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日式料理:照烧鸡腿

时间:2018-03-25    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

日式料理:照烧鸡腿

不用加一滴水一滴油的---日式照烧鸡腿,这个照烧吃着咸甜度刚好,只有小许偏甜,吃着还有丝丝的酒香,非常的下饭呢,只用到简单的4样调味料,制作起来也很容易,非常健康,非常美味哦~ 
食材
主料大鸡腿2个 辅料酒3勺味淋3勺酱油3勺砂糖1匙
步骤
 1.选用新鲜的大鸡腿2个,洗干净
 2.鸡腿去掉骨头,买鸡腿的时候档主帮我去骨了,平时自己用剪刀去骨也很简单的
 3.因为要缩短它烹调时间,把肉厚的地方切交花、片薄,煎的时候就不怕回缩
 4.在中间有筋膜的地方给切开,1个鸡腿改切成3块
 5.用不粘锅,鸡皮朝下,中小火慢煎(锅里也可抹少许油也关系)
 6.不一会鸡腿煎出很多油了,所以根本不用加油的
 7.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面,改成小火
 8.准备好4种调料,像我这么大小分量的鸡腿,差不多各三大勺就够了,砂糖则是1小匙(看材料多少同比例去配就对了)
 9.淋上3大勺的酒,(要用稍微大的汤勺,如图)
 10.3大勺的味淋(没有可自己调配,用纯米酒和红糖,抹茶可乐的<日本料理>专题中有介绍哦)
 11.3大勺的酱油
 12.1小匙的白砂糖
 13.火小一点,盖上盖子焖一下,四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
 14.两面翻匀酱汁,放到盘子上,淋上照烧汁,酱香浓郁
小贴士
鸡腿厚的地方要交叉片薄摊开,切短筋就不怕卷缩成一团了


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